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百菜不如白菜？养五脏、抗肿瘤，过冬可吃这种保健菜！

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一颗大白菜究竟有什么奇效呢,

健康君为你解读↓↓

防血栓

富含多种抗氧化剂

大白菜,在上海叫黄芽菜。它富含维生素A、维生素C、维生素E等多种抗氧化剂,可降低血浆胆固醇水平、抑制血小板的粘连和聚集,从而有效预防血栓、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生。

大白菜中微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它。大白菜的药用价值也很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒的功效。

养五脏

菜中之王保平安

俗话说“白菜萝卜保平安”,大白菜被誉为“菜中之王”。元代食疗专著《饮膳正要》记载其“通利肠胃,除胸中烦,解酒毒”。

中医理论解释白菜味甘性平,可以养五脏,让人心情平和。大白菜性平、味甘,具有通利肠胃、生津止渴、消食下气的功效,常吃可以滋养脾胃,有胃溃疡、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症状的人尤其适合。

防乳腺癌

帮助分解雌激素

美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解与乳腺癌发病有关的雌激素。

肺热咳嗽

白菜梆煮水代茶饮

冬季的大白菜都“水灵灵”的,咬一口菜帮子,水分很足、凉爽清甜,把白菜底部最硬的梆子切片煮水代茶饮,对于冬季肺热上火引起的咳嗽有很好的缓解作用,老年人也可以常喝。

上火口苦——白菜熬松花蛋

白菜,甘温无毒,利肠胃,除胸烦,利大小便,和中止咳,而松花蛋,“味辛、涩、甘、咸,能泻火、醒酒,去大肠火,治泻痢,能散结敛。”所以二者合用煮汤,对一切上火症状都有效。

买一棵绿叶大白菜,从中间切开,取半棵剁碎,加两枚切碎的松花蛋,一起放入锅中加500-700毫升水一起煮熟,然后加少量盐调味,吃菜喝汤即可。

补肾又养胃——栗子扒白菜

白菜的营养能做到人无我有,人有我专。用栗子搭配白菜的吃法一直被人们所称道,白菜性平微寒,栗子性甘温,两种搭配起来相得益彰。把这两种食物一起做成栗子扒白菜,不但补肾,对胃也很有好处,不放糖的话,一般糖尿病人也可以吃。

补充维生素——凉拌白菜

与苹果、梨相比,白菜的钙和维生素C含量均比它们高5倍以上,核黄素量也高3～4倍。

“白菜必须得现做现吃,营养才会好。”赵主任吃白菜的时候,先会将白菜洗干净,然后切丝,不能切得太细,避免刀切过程中的营养流失。还可以在白菜中加一些豆腐或者木耳,这样还可以更充分地补充营养,口味也更好。

皮肤过敏——白菜叶敷脸

大白菜中富含维生素等营养,能去油脂,还有独特的清热解毒作用。有些女性在用了化妆品之后,皮肤出现红疹等过敏情况。对早期因此引起的皮肤发红发痒等症状,有一个简单的办法,就是用大白菜捣烂敷到患处,可以很快消炎止痒。多吃大白菜,也可以起到很好的护肤和养颜效果。

治便秘——白菜顺丝切

切白菜的方法很重要。最好是沿着白菜上的一条条“沟壑”顺着切。这样更有利于保存菜汁,水溶性营养素也会丢失得较少。粗纤维也会最大程度地保留,也更利于通便。

防感冒——煮点韩国辣白菜

冬季寒冷,患感冒的人非常多,推荐一款预防感冒的食疗菜肴——洋葱辣白菜汤。大白菜味甘,性微寒,可以清热除烦、通利肠胃、清肺热,主要用于感冒、百日咳、燥热咳嗽、咽炎声嘶等病症的治疗。而辣白菜中的另外一种原料红辣椒,含有丰富的维生素C、铁、钙和磷等,有预防风寒感冒的作用。

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