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儿童饮食-维生素E

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维生素e是是脂溶性维生素,有抗氧化功能,为动物正常生长和生育所必需。维生素e在防治心脑血管疾病、肿瘤、糖尿病及其他并发症、中枢神经系统疾病、运动系统疾病、皮肤疾病等方面具有广泛的作用。

1.维生素E的作用

天然维生素E是一种脂溶性维生素,又称生育酚,是最主要的抗氧化剂之一。维生素E对宝宝而言作用也很大,妈妈们不能忽视对其的补充。

1、维生素E与维生素C、β胡萝卜素有抗氧化的协同互补作用。可以增强宝宝脑神经细胞的活力,防止脑细胞老化和坏死。

2、维生素E对宝宝维持正常的免疫功能,特别是对T淋巴细胞的功能很重要。

3、维生素E对宝宝有保护神经系统、骨髓肌、视网膜免受氧化损伤的作用。人体神经肌肉系统的正常发育和视网膜的功能维持需要足够的维生素E。

4、宝宝的斗鸡眼,也可通过补充维生素E得以改善。

2.缺乏维生素E的表现

在婴幼儿时期缺乏维生素E,主要表现为皮肤粗糙干燥、缺少光泽、容易脱屑以及生长发育迟缓等。宝宝缺乏维生素E,牙齿变黄,会出现失眠、鼻炎、便秘、皮肤干燥落屑、头部毛发脱落等症状。

维生素E是人体内优良的抗氧化剂,是一种脂溶性维生素,主要存在于蔬菜、豆类之中,在麦胚油中含量最丰富。妈妈可为为宝宝补充维生素E来改善不良症状。

3.缺乏维生素E的危害

维生素E可以增强宝宝脑神经细胞的活力、加强身体的免疫功能、维护神经系统和视网膜的正常发育。

健康宝宝如果缺乏维生素E,容易患溶血性贫血;对视力也会有影响,可使眼睛容易干涩、流泪;更会造成宝宝的认知能力和运动发育不良;皮肤弹性变差,给身体造成危害。生活中妈妈要及时为宝宝补充维生素E,可从丰富的食物中来补充,如麦胚油、豆类品等。

4.富含维生素E的食物

维生素E只能在植物中合成,植物的叶子和其他绿色部分均含有维生素E。乳母和宝宝可以通过食用玉米油、花生油、坚果、蛋类、绿叶蔬菜(如莴苣、小油菜、花椰菜)等富含维生素E的食物来获得。

多不饱和脂肪酸摄入量增多时建议与维生素E丰富的食物搭配食用。例如:金枪鱼可以用玉米油煎或用花椰菜、小油菜做配菜。

金枪鱼:金枪鱼属于深海鱼类的一种,含有大量的n-3多不饱和脂肪酸,有利于宝宝大脑的发育。另外,它还含有丰富的维生素E和硒,对所含的不饱和脂肪酸有很好的保护作用。

鳕鱼:鳕鱼营养丰富,含有丰富的n-3多不饱和脂肪酸,对于宝宝的神经系统发育极为有利。鳕鱼的口感较好,是宝宝日常补充不饱和脂肪酸的良好选择。

核桃:核桃含有丰富的亚油酸和亚麻酸,并含有多种维生素,以及钙、磷、铁、锌、锰、铬等人体必需的营养物质,可磨碎后给宝宝食用。

花生:花生中含有丰富的亚油酸和亚麻酸,并含有多种维生素、卵磷脂、蛋白质,能帮助宝宝大脑的发育。但由于可能会误入宝宝的气管,因而不适合给宝宝食用整粒花生。

芝麻:芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质、卵磷脂、维生素及多种矿物质,这些都是宝宝大脑发育和身体代谢所必需的营养物质。

榛子:榛子营养丰富,除含有丰富的有利于宝宝智利发育的不饱和脂肪酸外,还含有各种宝宝必需的氨基酸,口感良好,可磨碎后给宝宝食用。

大马哈鱼:又名三文鱼,属于深海鱼类的一种,同样含有较多的n-3系多不饱和脂肪酸,并含有丰富的维生素D和钙,有利于宝宝骨骼和牙齿的发育。

5.维生素E孩子每日摄入量

对于婴儿来说,维生素E的推荐摄入量是以母乳的提供量为基础的,大约3毫克/日。母乳初乳维生素E含量为14.8毫克/升,过渡乳为8.9毫克/升,成熟乳为2.6毫克/升;牛乳中维生素E的含量仅为母乳的1/10～1/2,因此人工喂养的宝宝必须注意另行补充。此外,婴儿食品中常添加富含多不饱和脂肪酸的植物油,同时需要适量增加维生素E的摄入。1～3岁的幼儿每日摄入量为4毫克。

6.维生素E过量危害

有研究表明,人体长期摄入1000毫克/日以上的维生素E,有可能出现中毒症状,如视觉模糊、头痛和极度疲乏等。最糟糕的是,维生素E摄入过量可能会损害凝血机制,造成出血倾向。早产儿对补充维生素E的不良反应敏感,必须在儿科医生的监控下使用。

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